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2008年 11月 19日
牡蠣のオイル煮
ここんとこ牡蠣が出回りはじめると必ず何回か作るおつまみ。
牡蠣をきれいに洗い、醤油に数時間漬けておく。
水気を拭き取って小鍋へ入れ、オリーブオイル(サラダ油と半々にしても)・にんにく・粒胡椒・ローリエ・唐辛子も入れて弱火でじっくり火を通す。
粗熱が取れたらビンに移して冷蔵庫へ。2~3日後から食べごろ。
まじうまいっす。ああ、酒のアテだなぁ・・・。
あまった油はパスタに使ったりパンにつけて食べてもグー。
by
poivrenoir
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2008-11-19 10:15
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